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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：3472944881 中古 ：34729448811 |
メーカー | 【送料無料】6本セット | 発売日 | 2025/02/15 06:14 | 定価 | 11035円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
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テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）
Terres détoiles (Christophe Mittnacht)
お寿司に本当に合うワイン。和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせるマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に
1930年頃創業、2019年8月新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）設立
コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。
2019年8月、従兄弟は別々の道へ
2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。
| Information | |
|---|---|
| 「中華料理、インド料理、韓国料理、タイ料理、メキシコ料理といったアジア・エスニック料理に合うアルザスワインを造りたい！」というご夫婦の熱い思いから誕生した作品です。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ゲヴュルツトラミネール60%、ピノ・グリ20%、ピノ・ブラン20%のブレンド。（アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です）。泥土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約55hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、9ヶ月間シュール・リー熟成。ビン詰め時にのみ極少量のSO2を使用。残糖は約15g/l。非常に香り豊かで、各種スパイスを思わせる複雑な香味が特徴的。口当たりは驚くほどまろやかで、奥行きのある深い味わいです。尚、ラベルの印影は、由佳さんのお知り合いの日本の若手判子職人さんが手がけてくれたものです。 | |
| 生産地 | フランス アルザス地方 ユナヴィール |
| 商品名 | キュヴェ・エピス |
| 作り手 | テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）旧ミットナット フレール |
| 格付・認証 | A.O.C. アルザス/ビオディナミ |
| 生産年 | 2019年 |
| 色・タイプ | 白ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| 本数 | 6本 |
| 味わい | 中辛口 |
| ブドウ品種 | ゲヴュルツトラミネール60%、ピノ・グリ20%、ピノ・ブラン20% |
| ガイドブック | -- |
| 飲み頃 | 今～ |
| 飲み頃温度 | 10～14 |
| 推奨保存環境 | 温度=8～12、湿度=70％～75％ |
| 備考 | においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。 |
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