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![エマニュエル・ブロシェ ル・モン・ブノワ [正規品] EMMANUEL BROCHET LE MONT BENOIT 750ml](https://www.suruga-ya.jp/database/images/no_photo.jpg)
エマニュエル・ブロシェ ル・モン・ブノワ [正規品] EMMANUEL BROCHET LE MONT BENOIT 750ml
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34815003089 中古 ：348150030891 |
メーカー | エマニュエル・ブロシェ | 発売日 | 2025/02/22 05:46 | 定価 | 21450円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
エマニュエル・ブロシェ ル・モン・ブノワ [正規品] EMMANUEL BROCHET LE MONT BENOIT 750ml
商品情報
モン・ブノワ地区に多い、泥を豊富に含む粘土石灰質の2.5haの畑を1997年に家族から譲り受け、現当主エマニュエル・ブロシェが自社瓶詰めを開始。往時は慣行農法だったが、徐々にビオロジックに移行し、2011年に認証を取得。現在、一部の区画でビオディナミも行う。シャルドネ100％の「エクストラ・ブリュット オー・シャルドネ ミレジメ」、ピノ・ムニエ100％の「エクストラ・ブリュット レ・オー・ムニエ」は共に1962年植樹の古木から。全てのキュヴェは一次発酵を野生酵母のみで行い、11ヶ月間澱と共に、228Lまたは600L樽で熟成。二次発酵はシャンパーニュ酵母「クォーツ」を用いるが、2014年ヴィンテージからは自社畑から選別・培養した独自の酵母での二次発酵も成功させ、成果が注目される。ノンドセ以外のキュヴェも、ドザージュは通常２〜４g／Lに抑制し、官能的なミネラル感と、陰影ある余韻を立体的に表現する。
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