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韃靼そばは、中国の内モンゴルやバイカル湖付近にあるダッタン地方の少数民族の間で生産されていたことがその名の始まりです。寒冷な高原地で栽培された韃靼そば[苦そば(一般的なそばは、甘そば)]には健康維持に役立つルチンが普通の甘そばに比べて8倍以上含まれております。お茶として愛用した場合は苦そばのかすかなほろ苦味がおいしく、口当りの良い健康茶となります。
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