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古越龍山 紹興花彫酒 陳年8年 茶甕 5L 中国酒
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34804861382 中古 ：348048613821 |
メーカー | 古越龍山 | 発売日 | 2025/02/15 14:41 | 定価 | 10543円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
古越龍山 紹興花彫酒 陳年8年 茶甕 5L 中国酒
古越龍山
紹興酒とは中国浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」を一般的に紹興酒と呼んでおり、その質の良さから中国を代表するお酒になりました。紹興は上海の南西方に位置し、中国では、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名で、この良質なもち米と、鑒湖の水が紹興酒づくりによい影響を与えています。紹興酒は若干の製法の違いにより下の４種類に分けられます。
元紅酒（げんこうしゅ）： 基本とされる紹興酒
加飯酒（かはんしゅ）： 元紅酒よりもち米を多く使用する。現在この加飯酒が紹興酒の主流。
善醸酒（ぜんじょうしゅ）： 仕込み水の代わりに元紅酒を用いる。製法としては最も古い。甘みがある。
香雪酒（こうせつしゅ）： 元紅酒を造る過程で、麦麹、アルコールを添加してつくる。甘みの強い酒。（参考資料：講談社「世界の名酒辞典」、宝酒造HP、永昌源HP）
良質のもち米と、名水鑒湖の水を用いて、磨き抜かれた伝統の技と8年の永い歳月が育てた紹興酒の傑作。甕の方が濾過の度合いが低く熟成が進むのでコクがあります。
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