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2017 クリュドリジンウイィカイヨンエクストラブリュットシャンパーニュノワック正規品シャンパン辛口白 750ml Champagne Domaine Nowack Cru D’Origine Oeuilly Cayons Extra Brut

2017 クリュドリジンウイィカイヨンエクストラブリュットシャンパーニュノワック正規品シャンパン辛口白 750ml Champagne Domaine Nowack Cru D’Origine Oeuilly Cayons Extra Brut

Name: 2017 クリュ ドリジン ウイィ カイヨン エクストラ ブリュット シャンパーニュ ノワック 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Champagne Domaine Nowack Cru D’Origine Oeuilly Cayons Extra Brut
Brand: 2017
SKU: 3471492024
Price: 11374 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (9 reviews)

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商品詳細情報

管理番号	新品：3471492024 中古：34714920241	メーカー	2017	発売日	2025/02/10 18:51	定価	11374円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワイン

2017 クリュドリジンウイィカイヨンエクストラブリュットシャンパーニュノワック正規品シャンパン辛口白 750ml Champagne Domaine Nowack Cru D’Origine Oeuilly Cayons Extra Brut

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴァンディエールに位置するドメーヌ・ノワックは、2011年に家族のドメーヌに加わったフラヴィアン・ノワックのもとで発展を続けています。明確なビジョンを持つ彼は、この10年間で一族のドメーヌを変貌させました。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心地であるエペルネから西に20kmほど離れたヴァンディエール村に居を構えるNowackは、才能溢れる新当主のもと、この地でめきめきと注目度を上げているドメーヌです。Nowackの家系は1795年まで遡る。初代～3代目はレンガ造りの仕事を主とし、その傍らで所有する小さな畑でブドウを栽培、販売していました。しかし、1890年にこの地をフィロキセラが襲うと、4代目当主であったフェルディナンドは壊滅的な打撃を受けた畑の復興に熱心に取り組みました。やがてフェルディナンドが周囲も認める才能あふれる栽培家として頭角を現すようになると、1915年に満を持してシャンパーニュ醸造を開始。こうしてレコルタン・マニュピランとしての歴史をスタートしたNowack家は、その高い品質から、現在では生産するブドウやジュースの一部を大手メゾンであるランソンや、エルヴェ・ジェスタンが手掛けるルクレール・ブリアンにも販売しています。2012年からワイナリーを率いる8代目の現当主フラヴィアンは、Nowack家が守り続けてきたこの地特有のテロワールへの愛を継承しているだけでなく、先代の父とは違う新しいアプローチでNowack家の新時代を切り開いています。

新当主による1つ目の改革がビオディナミの導入です。Nowackの畑はヴァンディエール村に6ha、シャティヨン村に1haの計7ha所有し、異なる20の区画にまたがっています。「各区画が持つ複雑な生態系を理解し、リスペクトすること」をモットーとするフラヴィアンの代よりリュット・レゾネからビオディナミの管理に切り替え、化学肥料や薬品は一切使用せず、牛の角や堆肥、ハーブによるプレパラシオンを用い、畑と生態系のバランス保全に努めています。渓谷沿いに畑が広がるこの地は丘の上にあるモンターニュ・ド・ランスに比べ湿度が高く、ビオディナミ栽培への取り組みにより多くの労力が求められています。しかし、こうして自然の力を引き出す事でブドウが根をより地中深くに伸ばし、土中の微生物が活性化する環境が整備されるそうです。土壌、植物、畑に住む生物全てのサイクルを尊重する事が、テロワールの真のキャラクターを引き出すということです。2つ目の改革が、「単一区画+単一品種+単一収穫年」というアプローチ。フラヴィアンの求めるワイン像は「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」。それを実現するための基本哲学として自身の代よりこの方法を導入しました。収穫では20ある区画ごとにブドウの完熟を待って丁寧に手摘みし、圧搾から醸造まで区画毎に分けて行います。人為的な介入を出来る限りなくすため、天然酵母で発酵、マロラクティック発酵も自然発生に任せ、無清澄、無濾過で翌年春に瓶詰。こうして単一区画/品種/収穫年で仕込んだワインをフラビアンはあえてノン・ヴィンテージとしてリリース。ミレジムとしてリリースするためには収穫時に登録申請が必要だが、ワインは実際に熟成が進んでいかないとその本質は見えないと考えているためです。Nowackのシャンパーニュはドサージュ量が1～2.5g/lと低いのですが、豊かな果実味に溢れ、同時に繊細で伸びやかなミネラルがあり、どのワインも洗練されています。意欲的なフラヴィアンは2020年には「より一般的なシャンパーニュ」をコンセプトとし、Nowackの総体的なイメージを表現するための複数区画/品種/収穫年をアッサンブラージュした新たなキュヴェ「S.A.」をリリースしました。「Sans Annee＝ヴィンテージなし」を意味するこのワインは、アッサンブラージュスタイルから単一区画/品種/収穫年のアプローチへと舵を切っていく他の多くの生産者とは異なっており、まさに彼の好奇心の強さを体現しているといえます。彼のワインはランスの星付きレストランやビストロでもオンリストされており、新当主が率いるNowackへの注目は着実に高まっています。

インポーター様資料より

Information

商品名name	Domaine Nowack Cru D’Origine Oeuilly Cayons Extra Brut 2017
蔵元wine maker	ドメーヌ・ノワック / Nowack
産地terroir	フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne
格付けclass	A.O.C シャンパーニュ / Champagne
ヴィンテージvintage	2017年
品種cepage	ムニエ 100％
種類 / 味わいtype/taste	泡Champagne / 白white / 辛口dry
容量net volume	750ml
輸入import	正規輸入代理店フィラデス
情報information	バリックで32日間発酵、ノンフィルター・無清澄 228Lのバリックで1年間熟成

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