【きのこ】キノックス　「ぶなはりたけ」　早生種　15000駒入り（30袋）　★販売期間は10月〜5月までとなります

「ぶなはりたけ」は、「なめこ」「むきたけ」とならび、山の人たちに愛されているきのこです。 愛称は「ブナカノカ」と呼ばれ、夏の終わりごろから秋にかけて奥山のブナの枯れ立ち木、 倒木に発生して、最盛期になると甘い芳香を周囲に漂わせます（中生種・原木栽培）
　ぶなはりたけはエゾハリタケ科ブナハリタケ属のきのこで、野生では秋に、主にブナの枯れ木や倒木などに多数群生して発生する、木材腐朽性のきのこである。子実体はほとんど無柄で、扇型をしており、傘の縁が薄く、鋸歯状を呈しており、菌傘の裏面には長さ３〜１０ｍｍの針状のヒダが密生している。

　学名は菌傘周縁部の波打った、傘肉の薄い鋸歯状の形状に因んで、また、和名は針状のヒダの形に因んでそれぞれ命名されたものである。一時期「カミハリタケ」の名称で呼ばれた時期もあったが、乾燥標本に基づいた誤った命名であることが判明し、本来の形態特性とは異なることから、ぶなはりたけと改名された経緯がある。

　東北地方では「カノカ」の愛称で珍重されており、香りと歯触りの良さから、古くから広く食用に供されている。独特の甘い芳香（成分は酢酸ブチルエステル）があって、肉質がやや硬めであることから、山の珍味としても親しまれている。

　最近の研究により、血圧降下作用ややまぶしたけ同様の神経成長因子の合成促進作用などを有していることが判明してきていることから、薬効面でも注目のきのこであり、空調栽培化に向けた研究が行なわれるようになってきている。


菌糸の最適伸長温度 ２４〜２６
きのこの最適発生温度 １２〜２０
きのこの発生温度は比較的高いので、９月中旬頃より発生する。

種駒サイズ：8.5m/m×18mm　（おすすめ刃先　：　普通キリ　φ8.5m/m ストッパー付）


１、栽培可能な原木
　 原木の種類としては、ブナ、トチ、カエデ、サクラ等が良い。


２、原木の伐採と玉切り
　 原木の伐採は他のきのこと同様、木材の栄養分が多く活動停止期である１１〜３月までに行う。伐採した原木はそのまま乾燥させて、内部樹液を抜くようにする。接種前になったら、９０〜１００ｃｍ程度に切る。


３、接種
　 接種は３月〜４月下旬までに行うようにする。ドリル、穿孔器を使用して、原木に孔をあける。孔の数の目安としては、１ｍの原木で切り口直径の４倍が良い。（直径１０ｃｍであれば４０ヶ）



４、仮伏せ
　 接種が終了した原木は、３〜４段の薪積みにして、、ビニールシート、コモ、ワラ等で被覆し、菌糸の活着・伸長を促すように管理する。なお、乾燥気味の時は、適宜、散水する。ぶなはりたけの菌糸は、低温で伸長が遅いため、仮伏せは必ず行うようにする。



５、本伏せ
　本伏せは、排水と通風が良好で、直射日光の当たらない林内が良い。伏せ方は低いヨロイ伏せで管理する。



６、きのこの発生と収穫
　 早いと９月頃からきのこが発生する。ぶなはりたけはあまり大きくなり過ぎると品質が悪くなるので、針の長さが1.5〜2.0mm程度に生長した時点で採取する。